Produkty z Ryk od 100 lat na polskich stołach. Historia jednego z najbardziej rozpoznawalnych serów w kraju

Jeszcze kilkadziesiąt lat temu w wielu gospodarstwach w okolicach Ryk dzień zaczynał się od dojenia krów. Mleko trafiało do kuchni, gdzie powstawały masło, twaróg i sery przygotowywane według domowych receptur. Dziś ta lokalna tradycja ma swoją kontynuację w jednym z najbardziej rozpoznawalnych serów produkowanych w Polsce – Ryckim Edamie.

Historia tego sera jest nierozerwalnie związana z Lubelszczyzną. Region od pokoleń sprzyjał hodowli bydła mlecznego – rozległe łąki i pastwiska sprawiały, że mleko było tu naturalnym i powszechnym surowcem. W wielu gospodarstwach utrzymywano krowy, a produkcja nabiału była elementem codziennego życia.

Z czasem lokalne doświadczenie zaczęło przenosić się do produkcji spółdzielczej. W Rykach powstało miejsce, w którym wiedza przekazywana przez pokolenia spotkała się z nowoczesnym podejściem do serowarstwa. Tak powstał ser, który stopniowo trafił do sklepów w całym kraju.

Rycki Edam wyróżnia się kremową barwą i elastycznym miąższem z charakterystycznymi owalnymi oczkami. Podczas dojrzewania nabiera łagodnego, lekko orzechowego smaku, dzięki czemu dobrze sprawdza się zarówno w prostych kanapkach, jak i w wielu popularnych daniach.

„Rycki Edam to produkt, który przez lata budował swoją pozycję przede wszystkim dzięki zaufaniu konsumentów. Dla wielu osób jest po prostu częścią codziennej kuchni – smakiem, który znają od dawna” – mówi Patryk Ćwikła, prezes zarządu Spółdzielni Mleczarskiej Ryki.

Ser był wielokrotnie wyróżniany w branżowych konkursach. Otrzymał m.in. nagrodę „Złoty Paragon – Nagroda Kupców Polskich”, przyznawaną na podstawie opinii właścicieli sklepów detalicznych. Produkt posiada także znak „Jakość Tradycja”, który potwierdza jego wieloletnią recepturę i związek z tradycyjnymi metodami wytwarzania.

Rok jubileuszu 100-lecia Spółdzielni Mleczarskiej Ryki jest okazją do przypomnienia historii lokalnego serowarstwa. Z niewielkiej produkcji opartej na pracy okolicznych gospodarstw powstała dziś nowoczesna spółdzielnia, której sery trafiają nie tylko do sklepów w całej Polsce, ale również na rynki zagraniczne.

Spółdzielnia Mleczarska w Rykach od 100 lat gości na polskich stołach łącząc tradycję z nowoczesnością. Każdy kilogram sera powstaje z ok. 10 litrów mleka dostarczanego przez prawie tysiąc lokalnych dostawców, którzy są jednocześnie właścicielami spółdzielni. Dziennie produkowanych jest ok. 45 ton sera, które trafiają na stoły zarówno w Polsce, jak i za granicą.

Źródło informacji: SM Ryki

The post Produkty z Ryk od 100 lat na polskich stołach. Historia jednego z najbardziej rozpoznawalnych serów w kraju appeared first on Ilustrowany Kurier Codzienny IKC.